目录
研究报告
组胺表面分子印迹聚合物的制备及其在酸奶中的应用李欣培;王秀君;徐斐;曹慧;袁敏;喻东威;刘振民;1-7
协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究石阳阳;江远智;李瑞;严利文;赵建新;陈卫;张灏;杭锋;8-13
中温α-淀粉酶的分子进化及酶学性质马银凤;申培立;王彩喆;牛丹丹;田康明;王正祥;14-18
罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探赵新崎;缪铭;19-25
马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究李洁媛;李东;童凯;雷雨;姜斌;唐璇;李亚兰;26-31
小曲清香型白酒发酵过程微生物菌群合成高级醇代谢特征曲冠颐;唐洁;姜健;杨强;刘源才;吴群;陈申习;徐岩;32-37
浓香型大曲中的枯草芽孢杆菌对固态混菌发酵体系的扰动效应刘丹;陈杰;罗惠波;韩保林;李子健;谢军;黄丹;38-44
扣囊复膜酵母菌对固态混菌发酵体系微生物菌群结构及代谢的影响王浩;黄丹;余东;郭辉祥;邹永芳;罗惠波;45-52
四个不同产区酿酒葡萄果皮微生物多样性的研究赵昱;李静媛;解万翠;赵宏伟;53-60
鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳在非酒精性脂肪肝细胞模型中对人肝细胞L-02的益生作用陈大卫;梁娇娇;程月;瞿恒贤;陈春萌;任晨瑜;张臣臣;关成冉;马文龙;陈霞;李启明;顾瑞霞;61-67
纳豆冻干粉对2型糖尿病碱性磷酸酶与炎症反应的影响王语聪;谢智鑫;张学艳;王英男;韩建春;68-74
可抑制口腔致病菌的乳酸菌筛选及其抑菌特性研究乔荣更;贾宇;张红星;谢远红;金君华;刘慧;蒋林树;郝彦玲;75-81
磁性纤维素纳米晶体与水溶性聚合物间相互作用分析及其乳化特性探究户昕娜;朱帅;马涛;卢舒瑜;赵婧;胡小松;宋弋;廖小军;82-88
过热蒸气处理对苦荞粉理化性质的影响吴晓江;范浩伟;付桂明;万茵;刘成梅;89-97
去糖基化对水溶澳洲坚果糖肽结构和抗氧化性的影响向媛嫄;王文林;宋海云;黄雪松;98-103
不同分子质量胶原抗冻肽的抗冻性能及机理研究刘含;曹慧;徐斐;袁敏;叶泰;于劲松;黎燕;阴凤琴;吴秀秀;郝丽玲;104-110
西番莲果皮可溶性膳食纤维对金属离子的吸附李晗;马歆芳;范方宇;杨代勇;王振兴;刘云;111-118
生产与科研应用
南美白对虾酶促剥壳工艺优化及其对虾仁品质的影响杨肖杰;黄卉;李来好;杨贤庆;赵永强;岑剑伟;郝淑贤;119-125
可得然胶对低盐猪肉乳化肠保水率和质构特性的调控赵春波;李苗云;余小领;马阳阳;肖康;赵改名;126-131
不同添加剂对双螺杆挤压紫甘薯米粉品质改良效果及其消化特性研究范会平;高凯;艾志录;司艺蕾;侯冰洁;张波波;132-138
卵黄多肽的工业化制备及脱色工艺研究焦涵;陈杰;顾璐萍;常翠华;李俊华;董世建;杨严俊;苏宇杰;139-145
不同制粒技术对红曲色素粉体综合特性的影响范丽影;郑博妍;许朵霞;王少甲;曹雁平;146-150
低共熔溶剂提取对黄精多糖性质及抗氧化活性的影响唐兰芳;王锋;苏小军;李清明;郭红英;孙毅中;孙翟翎;151-157
透明质酸产生菌的紫外诱变及发酵工艺的优化季旭;赵帅东;周滟晴;张佳卉;刘婷;汪立平;158-164
新型清爽型干黄酒的酿造工艺付春艳;吴殿辉;谢广发;陆健;165-170
茉莉酸甲酯处理对‘黑比诺’和‘马瑟兰’葡萄酒酚类化合物的影响宫鹏飞;李蔚;孙永蓉;史肖;牛见明;韩舜愈;171-179
植物乳杆菌混菌发酵对梁平柚果酒理化性质及风味影响易鑫;谈安群;欧阳祝;王金凡;周琦;黄林华;王华;180-187
亲水胶体对马铃薯-小麦面团粉质和发酵特性的影响梁强;姚英政;熊伟;曾诗琴;宣朴;188-193
低嘌呤、高纳豆激酶活性枯草芽孢杆菌SH21筛选及发酵条件优化庞远祥;谢远红;金君华;刘慧;张红星;194-199
微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响颜碧;张鹏;贾晓昱;段玉权;李江阔;200-207
竹笋加工剩余物中笋篼黄酮提取、结构鉴定及生物活性研究杨波;益莎;施锴芸;李琴;杨光;贺亮;208-215
不同类型包装饮用水对绿茶茶汤品质的影响刘巧灵;牛丽;卫艺炜;李国萍;朱海燕;216-220
分析与检测
高效阴离子交换色谱-脉冲安培法测定母乳及婴儿配方粉中的唾液酸茹元朴;陈君;张明辉;乔为仓;赵军英;侯俊财;陈树兴;陈历俊;221-226
基于太赫兹光谱分析技术的肉类鉴别杨少壮;李灿;李辰;王志琪;黄略略;227-235
离子交换固相萃取-反相高效液相色谱法测定黄酒中游离嘌呤刘镇;张瑛;郑云峰;胡翎榆;屠生辉;吴坚;236-240
基于数字化环介导等温扩增技术的牛乳中大肠杆菌快速精准定量分析易昌毓;罗自生;潘响亮;林星宇;241-246
降血脂海产品矿质元素测定及相关性分析吴雅清;许瑞安;247-251
ATP生物荧光增幅法在控制菌检测中的验证研究——应用于化妆品领域刘瑞娜;孙思佳;葛媛媛;刘吉泉;洪海军;崔生辉;刘艺茹;翟磊;林雅芳;沈颖;陈怡文;刘骥;李婷;姚粟;252-258
液相色谱-串联质谱法测定芹菜籽中九种黄酮含量黄璜;王凤玲;赵薇;王雪青;张婷婷;259-265
综述与专题评论
荧光探针在高通量筛选技术上的应用进展刘宜嵩;王壬;钮成拓;郑飞云;王金晶;李崎;刘春凤;266-271
透明质酸分子质量调控进展桑昆昆;刘晓凤;熊智强;张汇;王光强;宋馨;艾连中;夏永军;272-278
肉类品质快速无损分析技术的研究进展王新怡;杨鸿博;张一敏;董鹏程;罗欣;毛衍伟;279-286
抗氧化活性包装膜的制备及其在肉类食品中的应用研究进展陈茹;李洪军;王俊鹏;贺稚非;287-294
植物木酚素生物转化研究进展冯程程;张雯;蔡子哲;李颖;汪勇;张宁;295-302
β-葡萄糖苷酶活性稳定化技术在柑橘产品增香中的应用张晨;贾蒙;马亚琴;303-309
教学论坛
案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考赵雷;刘兴训;胡卓炎;余小林;王凯;邓瑞君;310-314
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