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研究报告
苏云金芽孢杆菌IX-01胞外多糖的体外益生特性高泽鑫;孙武;胥聆铭;张蕾蕾;朱莉;詹晓北;1-8
高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用章中;杨杰;申瑾;毕可;刘月;辛伟山;张变飞;9-15
不同来源蛋白对小鼠衰老和肠道菌群的影响王心怡;陆守荣;王鸿超;朱金林;赵建新;张灏;陈卫;陆文伟;方志锋;16-23
腈吡螨酯在橙汁加工过程中的残留行为韩科;王夜梅;周胡怿;梁道崴;赵其阳;焦必宁;24-29
高产酸性β-葡萄糖苷酶的优良本土酵母菌株筛选、鉴定及酶学性质分析高娉娉;朱亚同;刘宇;张馨文;梁丽红;康文军;王婧;30-36
超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响夏晓霞;寇福兵;薛艾莲;雷小娟;赵吉春;曾凯芳;明建;37-45
熊果酸壳聚糖纳米颗粒的制备工艺优化及评价赵路洁;段续;曹伟伟;任广跃;刘盼盼;任星;46-51
黄腐酸处理对塔罗科血橙成熟过程中花色苷和糖酸积累的影响贺明阳;喻最新;姚世响;王日葵;周炼;邓涂静;洪敏;52-59
粳糯稻谷贮藏期间糊化特性的变化周显青;叶新悦;张玉荣;杨颖頔;韩晓翠;60-67
一株高产β-苯乙醇酵母菌的分离及产香特性研究王光路;刘兰茜;郑颖;马歌丽;张治刚;王永亮;杨雪鹏;68-74
二醛基纤维素/明胶复合膜的制备与性质研究徐昊洋;李文哲;田玥;赵敏孜;曾凯芳;阮长晴;75-81
植物乳杆菌在不同品种葡萄酒中苹果酸乳酸发酵性能的评价陆文轩;张碧颖;巴旦加布;石侃;刘树文;82-89+96
植物乳杆菌对头孢氨苄耐药性进化及益生性状稳定性评价吴阿敏;张富新;吴珊;何晨;90-96
八种多酚与核桃蛋白相互作用的研究张雪春;茹月蓉;程群;夏卓能;孙健;王振兴;97-104
柠檬籽油复合微胶囊的制备及对牛肉干的保鲜效果杨丽华;张永东;李维正;韩玲;余群力;韩明山;冯伟平;韩广星;105-110
超声预处理对热泵干燥菠萝品质的影响张振亚;韩琭丛;金听祥;彭钰航;111-116
4-羟基异亮氨酸无抗发酵的菌株构建和上罐条件优化魏舒宇;史锋;117-122
毛竹叶浸提浓缩液结合竹竿烟熏对腊肉风味品质的影响张云齐;云周苗;朱美淋;苟兴能;黄业传;123-130
金属抗菌肽SIF4在模拟单/多组分食品体系中抑菌稳定性研究李玉珍;肖怀秋;曹丹;王琳;曾梦琪;林亲录;赵谋明;131-137
链霉菌S-pMS02发酵制备磷脂酶D的关键技术研究王鋆坦;朱海华;张梦雪;郭碧珊;许君;刘红伟;王法云;王慧;138-144
超高压和发芽对大豆中主要营养成分生物利用率的影响朱吟非;谭美;吴新怡;王超;段翰英;145-151
不同品种马铃薯干片及其油炸脆片品质的比较李耀;刘海波;金雪冻;王辉;刘雄;152-159
间歇热处理对西葫芦冷害及活性氧代谢的影响董桂君;乔勇进;柳洪入;王春芳;刘晨霞;刘树泽;160-167
不同提取方法对咖啡原液理化和感官特性的影响李恬;邓利玲;夏瑞;骆丽;钟耕;168-174
机械球磨处理对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响汤彩碟;张甫生;杨金来;吴良如;郑炯;175-182
不同物流方式对西兰花品质的影响闫琰;陈庆敏;张智;岳凤丽;183-187
食用黄花菜SSR标记开发及指纹图谱库构建刘新星;欧巧明;罗俊杰;李忠旺;石有太;崔文娟;188-195
八个海棠品种叶片营养成分与抗氧化活性分析许申平;袁秀云;吉长献;王默霏;张燕;蒋素华;牛苏燕;崔波;196-201
葡萄成熟度对‘赤霞珠’葡萄酒酚类物质及抗氧化能力的影响王舒伟;乔丹;徐通通;张轲;邵永明;董荣;张珍珍;202-209
不同环境因素和食品基质对Nisin抑制单增李斯特菌活性的影响杨志彩;郭舒阳;李素云;刘瑞;李松南;葛庆丰;209-214
膜醭毕赤酵母菌外泌蛋白抑菌复合膜的制备及性能研究杨昭辉;王笑笑;赵祺;闫晨卉;郭红莲;215-219
乳清蛋白源铜螯合肽抗氧化活性评价周桐同;郭皓;欧艳曦;张清华;袁帅;杨文钦;丁琳;藏传刚;关宏;220-225
一株短乳杆菌烈性噬菌体的分离鉴定与生化特性研究林泽永;梁倩雯;苏燧;古彩婷;郭洁儿;骆雨雨;李云;226-232
燕麦拿铁饮料的研制及稳定性研究方明;沈鱼;洪鹏;沈国;张佳靓;陈勤勤;章淼;233-242
分析与检测
高效液相色谱法测定植物油料油脂中生育酚含量张瑜;王雪妍;汪雪芳;戚欣;马飞;喻理;张良晓;李培武;243-248
基于可见/近红外光谱预测枇杷糖度及模型优化孟庆龙;冯树南;尚静;黄人帅;张艳;曹森;249-254
基于近红外光谱和支持向量机回归参数调优的羊肉含水量检测张立欣;杨翠芳;张晓;张楠楠;王亚明;255-260
侧流胶体金免疫试纸快速测定牛奶中的泰乐菌素邢广旭;孙雪峰;赵东;杨继飞;赵雅丽;张改平;261-266
基于顶空气相色谱-离子迁移谱对蜂蜜中耐高渗酵母特性及其污染的早期检测研究王银;刘彩玲;王贤;岳田利;曹炜;267-274
基于近红外光谱结合化学计量学的转基因大豆产地判别雷渊雄;夏阿林;黄炜;侯泰东;王宏;275-280
基于矿物元素技术的品种、产区葡萄酒的判别分析李彩虹;开建荣;王彩艳;王芳;闫玥;张静;杨春霞;葛谦;281-289
综述与专题评论
过热蒸汽对谷物淀粉结构及理化特性影响的研究进展贾泽宇;刘远晓;卞科;关二旗;李萌萌;柳志玲;288-293
不同抗氧化剂对非浓缩还原苹果汁香气质量影响研究进展刘慧;赵鹏涛;王晓宇;赵建荣;曹晓蒙;孟永宏;郭玉蓉;294-300
姜黄素介导的光动力冷杀菌技术在食品中的研究进展张帅;刘若雨;李晨;姚丽丽;熊晓辉;崔晓文;301-306
莲中原花青素的研究进展刘腾飞;陆皓茜;李军;杨代凤;朱松;307-315
基于免疫学微流控芯片快速检测病原体的研究进展李斌;刘程;田亚晨;刘箐;李代禧;黄笑天;刘涛;杨昊;316-323
气相色谱-离子迁移谱在畜禽产品风味分析中的应用杨露;谭会泽;温志芬;张祥斌;彭运智;刘松柏;陈丹;王晓明;邹轶;324-329
黄花菜生物活性成分及功能研究进展刘佩冶;李可昕;张超凡;赵玉梅;曹建康;330-336