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研究报告
糖基转移酶UGT73C5在大肠杆菌中的可溶性表达研究方红辉;倪晔;周婕妤;董晋军;许国超;张兆俊;韩瑞枝;1-7
七烯甲萘醌合成过程中关键蛋白的定位分析陈奇;张智航;夏洪志;孙怡;金柯;吕雪芹;崔世修;刘龙;8-12
高山被孢霉NADP+依赖型异柠檬酸脱氢酶的异源表达与活性分析王旭旭;孙晓琪;陈海琴;赵建新;陈卫;唐鑫;13-19
毕赤酵母多基因组装系统的构建及其在2-苯乙醇合成中的应用陈晓瑞;战春君;白仲虎;杨艳坤;20-28
不同来源S-腺苷甲硫氨酸合酶在大肠杆菌中的表达及催化应用Hero Nmeri Godspower;乔郅钠;徐美娟;饶志明;26-33
鞣花酸在UM-A型人肠道菌群中体外转化及对肠道菌群的影响邓宇;杨诗颖;冼文妍;杨宇哲;杨瑞丽;34-40
Caldisericum exile来源新嗜热脂肪酶的发现及酶学特征的研究刘捷婧;王敏婷;周于婷;陈萍;欧阳永长;41-46
嗜盐白蚁菌褐藻胶裂解酶的重组表达与改造优化吴雯;朱风帅;俞嘉乐;李恒;龚劲松;许正宏;史劲松;47-53
驼乳源乳铁蛋白嵌合肽对口腔致龋菌抗菌作用的初步探究李梦雨;伊丽;吉日木图;54-62
白酒大生产过程中乙醇稳定碳同位素变化特征研究岳涛;王道兵;李安军;姜利;李国辉;岳红卫;张洛琪;钟其顶;63-67
1-甲基环丙烯结合高氧处理对杏果贮藏品质的影响张佳佳;周鹤;易薇;时蒙蒙;赵一平;魏世杰;王伟;李学文;68-73+81
纳米SiO2改性无籽刺梨黄酮微胶囊的制备及特性毕会敏;杨宗玲;范方宇;张学浩;74-81
中华管鞭虾在不同贮藏温度下品质变化的规律韩悦;张小军;陈雪昌;82-90
三七茎叶-滇黄精速溶粉提取工艺及抗氧化活性分析梁正维;王晓漫;刘小苏;张双艳;马燕;陈军文;张广辉;姜薇薇;赵银河;赵明;91-98
热变性程度对谷氨酰胺转氨酶诱导大豆分离蛋白凝胶性质的影响赵建生;马相杰;孟少华;徐姣;李鑫;邹神中;江玉琴;袁静瑶;曾茂茂;陈洁;99-105
罗非鱼-大豆共沉淀蛋白乳液稳定二十二碳六烯酸藻油的研究肖丁浩;张若兰;洪鹏志;周春霞;宋春勇;钟坦君;106-112
不同提取工艺对生姜提取物及化学组成的影响朱艺佳;唐泽群;陈可可;杨秀群;田弋夫;余德顺;113-119
富硒牡蛎肽的制备及其抗氧化和血管紧张素转化酶抑制活性研究夏珍;陈冰冰;黄文;康澳;梁兴唐;尹艳镇;唐德剑;孟莉;刘果;曹庸;苗建银;120-128
原人参二醇组皂苷选择性制备人参皂苷20(S)-Rg3和Rg5及其生成机理研究张浩然;朱小涵;张跃伟;李琳;李玲;成乐琴;129-137
GAPDH@Fe3O4固定化酶脱除樱桃酒生物胺的研究及对酒体指标的影响邢鑫;王鲁良;张冰艳;袁新杰;褚琪;孙舒扬;138-145
原料乳冷藏时间对牦牛乳硬质干酪理化指标的影响邱婷;张忠明;张卫兵;宋雪梅;王莹;文鹏程;146-151
不同乳酸菌抗氧化作用和胆固醇降解能力的初步研究徐超;章绍兵;孟珺;王敬丽;朱萌茜;152-158+165
不同剂量的枸杞沙棘配伍对小鼠免疫功能的影响杨妮;李莹;朱嘉文;周先加;白家瑞;刘洋;惠竹梅;159-165
红花椒精油对致口臭菌的抗菌和抗生物膜活性研究易金枝;程志敏;陈彦荣;王建辉;李昌珠;肖志红;刘冬敏;方芳;李思源;166-175
生浆豆渣混菌发酵过程中的营养品质和功能特性变化规律郑润敏;戴易祎;谢其辉;彭露湫;王承明;173-180
欧李原花青素体外抗氧化性及对小鼠肝损伤保护的研究徐潇吟;田争福;张惠玲;181-186
油菜籽品种对浓香菜籽油风味的影响张欢欢;张玲;黄桃翠;高飞虎;张雪梅;李雪;杨世雄;梁叶星;187-194
超高压和热处理对沙棘-哈密瓜复合果汁品质的影响任书凝;宋永程;李缘;邢亚阁;毕秀芳;195-201
不同加工工艺藤椒油的麻味物质和风味成分研究蒋凌燕;朱翔;赵麟;文成刚;尤霜;谢天芳;代倩;202-211
欧李原花青素对马铃薯淀粉消化的影响李奎;魏代巍;李姝琪;张惠玲;212-217
母乳中胆固醇及胆固醇酯分布规律研究张淑红;王龙琼;丁德胜;何小玲;蔡甜;张华;陈科伟;218-225
急性温度胁迫对缢蛏不同组织脂质过氧化及抗氧化生理响应的影响方佳琪;张敏;郑凯;贾淼;李奇勋;李玉申;王红婷;226-233
壳聚糖改性对蒙脱石吸附茶饮料中咖啡碱的影响王根女;徐春明;周城;杨嘉伟;张鑫;常旋;234-238
分析与检测
双酶偶联法测定发酵液中L-高丝氨酸的含量赵金花;魏亮;徐宁;马振平;刘君;239-245
基于高效液相色谱法对吸水链霉菌发酵液中波拉霉素A的测定与分离纯化孙博;马思彤;宋佳;王晖;苗海江;杨兆勇;赵晨;246-250
双峰驼乳营养成分测定与特征分析刘雨佳;叶乐;鲍志英;王越男;郭军;251-256
基于多元变量统计分析法分析1-甲基环丙烯处理对蓝莓果实冷藏品质的影响张瑜瑜;洪永忠;用成健;陈泽斌;刘佳妮;苏源;257-263+270
固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定蟹肉中六种胆固醇氧化物胡磊;谢庆超;刘海泉;赵勇;264-270
间隔影响分析波长选择算法在近红外光谱鉴别贝类毒素中的应用姜微;刘瑶;刘忠艳;曾绍庚;熊建芳;乔付;271-279
基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析传统高温蒸馏和渗透汽化膜分离技术对无核白葡萄烈酒香气物质的影响黎进雪;吕泽;王伟雄;尹丽萍;王妍凌;唐扬;党国芳;方川川;武运;280-287
综述与专题评论
淀粉热膨化加工特性的调控及应用研究进展孟启帆;袁甜甜;汪嘉颖;叶发银;陈嘉;赵国华;288-296
基于蛋白质和碳水化合物类原料的挤出式3D食品打印技术研究进展韩蓉;焦阳;297-306
木本油料产品掺假和品质评估的近红外光谱及成像检测研究进展袁伟东;姜洪喆;鞠皓;李兴鹏;周宏平;307-315
品种与干燥方式对花生干燥特性及干燥后品质影响的研究进展陈楠;王殿轩;陈鹏枭;郭相毅;李玉;吴建章;朱文学;316-324
α-葡萄糖苷酶的异源表达及应用研究进展李林波;张士双;杨天佑;王宝石;张明霞;325-332
花青素pH响应型智能包装及其在食品新鲜度监测中的应用曾俊;任小娜;魏健;吴江超;333-338
茶多酚在发酵食品中的应用研究进展陈露;尹礼国;张超;朱文优;杨阳;339-346
教育教学
学科交叉背景下的《发酵过程智能控制技术》课程建设丁健;史仲平;347-352