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研究报告
重组大肠杆菌补救途径合成2′-岩藻糖基乳糖的分子克隆和产物合成分析李娜;徐铮;韩子钰;徐虹;李古月;夏洪志;牛堃;1-8
枯草芽胞杆菌重组表达的Pantoea dispersa UQ68J蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的研究赵文冲;吴敬;张康;陈晟;9-15
代谢改造大肠杆菌合成8-异戊烯基山奈酚赵婉莹;周景文;侯颖;16-24
谷氨酸棒杆菌人工核糖体结合位点(RBS)文库的建立与应用张悦;张继伟;吴硕;徐宁;刘君;魏亮;25-32
肌酐酶在大肠杆菌中外源表达及发酵优化周丽亚;张悦;刘瑞琪;陈佳立;刘运亭;姜艳军;马丽;33-40
基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺胡双露;毛丙永;唐鑫;张秋香;崔树茂;张灏;41-49
马克斯克鲁维酵母β-半乳糖苷酶合成条件的优化及其酶学性质表征刘娇娇;孟金浩;梁权耀;曾婷靖;左恩辉;庞宗文;李树波;50-55
谷氨酸棒杆菌中L-半胱氨酸外排蛋白的鉴定及应用乔晋芳;杜焕敏;刘川;祁玉婷;吴硕;徐宁;戴玉杰;邵丽;刘君;56-63
双歧杆菌源亚油酸异构酶的原核表达及功能分析嵇熠彬;梅永超;杨波;陈海琴;64-69
质粒介导的氨苄西林耐药肠炎沙门氏菌生长特性及抗性研究洪意;谢雅妮;吴瑜凡;秦晓杰;董庆利;王翔;70-75
1株非酿酒酵母2-苯乙醇合成规律及相关特性的初步研究王琮杰;钱云开;阎贺静;崔宗岩;石文琪;罗莉莎;肖艳霞;单超;葛超;76-83
亚麻籽油磷虾油组方配比研究及其降血脂作用研究高逸;奚文韬;翟磊;84-88
酒糟水解液中己酸对丁醇发酵的影响及脱毒策略评价徐健;冯俊伟;黄霜;程润喜;胡芳;王子豪;张瑞景;蔡凤娇;余启;汪江波;89-95
添加不同生物炭对人工窖泥培养微生物群落影响陈思恒;宁欣强;唐棠;罗惠波;郑佳;李华志;甘元甲;96-104
基于非靶向代谢组学分析辣木叶发酵前后营养物质及代谢物变化李曦明;温燕龙;杨雪莹;刘昱辉;李凌飞;田洋;105-110
萝卜泡菜母水中乳酸菌分离鉴定与发酵特性比较 增强出版胡此海;杨絮;郭全友;李保国;郑尧;黄海潮;范逸文;111-119
豇豆泡菜中产生物胺菌株的筛选鉴定及其产胺特性研究黄岩;鲜双;李倩;陈其青;徐飞;陈安均;119-126
酸化处理对竹笋品质及风味的影响吴海涛;马艳涛;127-133
山羊乳及绵羊乳外泌体miRNAs表达谱的分析与差异比较鲁曦;任珂;134-140
磁性聚合物微球固定化发酵液中脂肪酶郭俊宏;王添誉;孙西同;李佥;陈晓艺;李苗;曾祥冰;黄帆;李宪臻;141-148
臭常山内生真菌绿色合成纳米银的优化、表征及催化活性研究苟琴;张振;149-155
高温芝麻饼粕蛋白酶解液的2种美拉德反应产物组分特性差异芦鑫;张丽霞;孙强;高锦鸿;金璐;黄纪念;156-166
超声波均质法制备糖基化蛋白-茶油纳米乳液及其稳定性的研究李姚昌;余静怡;林秋瑀;张沁蕊;刘刚;张海枝;秦新光;165-172
叶绿素与膜分离乳蛋白相互作用及复合物性质研究苏小红;刘成力;杨敏;季伟;魏玉梅;173-180
不同制剂对虾青素体外生物利用度的影响范超;宿惊涛;文瑾;李倩;吴文忠;181-186
复配乳化剂协同作用对搅打稀奶油稳定性及搅打品质的影响宋志鑫;王文琼;袁佩佩;瓦云超;顾瑞霞;187-193
豌豆蛋白对巴旦木饮料贮藏稳定性的影响及其机理探究夏轩泽;侯笑笑;李言;钱海峰;张晖;周素梅;王立;194-200
黑果枸杞不同组织花青苷组分及相对含量研究陈生蓉;史国民;叶广继;郭佳磊;何涛;201-207
热风干燥和真空冷冻干燥对‘美红’苹果片干燥特性及品质的影响张小燕;张宗营;彭勇;陈义伦;陈学森;208-215
真空浓缩偶联液氮喷雾速冻对荔枝浓缩汁品质的影响柳杰;程丽娜;吴继军;余元善;李璐;邹波;傅曼琴;徐玉娟;216-226
压差预冷对西兰花贮藏品质的影响王佳捷;孙颖;刘雅慈;黄春莲;吴焰;郭宏鑫;陈存坤;曾凯芳;姚世响;227-235
冰烤薯风味轮的构建及应用张毅;孙健;岳瑞雪;朱红;张文婷;马晨;邓少颖;钮福祥;236-245
减菌预处理对金鲳鱼冷藏品质变化的影响陈秋翰;杨学博;刘美娇;黎铸毅;周春霞;洪鹏志;刘寿春;246-253
滑油处理对调理肉片感官品质的影响及其潜在机制研究王紫雅;陈少辉;刘成成;文育锋;254-261
基于COMSOL的中央厨房餐品微波加热包装仿真研究梁怡良;王利强;张新昌;262-268
酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究马俊杰;仇凯;朱蕾;李倩云;邢航;张泓;路秋勉;邱逊;徐彤彤;吴刚;269-274
基于可培养技术的中国不同城市家用冰箱中真菌多样性研究刘学孜;张晶晶;刘冲;白飞荣;赵贞尧;袁帅;庞玲玲;张永飞;张文赵;王喆;姚粟;275-282
分析与检测
基于正交偏最小二乘法判别分析宁夏和河北产区市售马瑟兰葡萄酒理化特征和抗氧化能力李彩虹;王悦;吕毅;邱鑫宇;吴博略;马婷婷;房玉林;孙翔宇;283-292
全二维气相色谱飞行时间质谱结合Napping?-UFP解析清雅型和米香型白酒的香气差异 增强出版吴凡;范绍辉;何国良;梁思宇;徐岩;唐柯;293-304
广西酸笋特征风味化合物的研究田玉峰;孙明浩;许家敏;黄月芳;麻志泽;马玉春;陈灿坚;刘小玲;李树波;299-306
基于超高效液相色谱-三重四极杆质谱技术的冬瓜瓤化学成分分析陆胜勇;傅曼琴;徐玉娟;谢大森;余元善;温靖;肖更生;307-314
综述与专题评论
蛋白质基于调节肠道微生物群的健康作用研究进展马雪丹;钱海峰;李言;王立;315-323
膳食纤维微胶囊在益生菌包埋中的应用研究进展张入玉;易英如;赵吉春;明建;324-331
基于文献和专利分析非葡萄酒类果酒技术领域发展现状陈莹;张志勇;余垚;周峻岗;吕红;332-337+346
致腐细菌群体感应信号系统调控水产品腐败变质的研究进展李锦;王迪;陈胜军;李春生;王悦齐;338-346
鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展沈家成;秦政;周祖浩;许瑞波;刘强;李正夫;李姣姣;347-354
白藜芦醇降糖作用机制的最新研究进展马富利;任国艳;潘若瑶;355-361
桑资源生物活性物质及其在食品领域应用研究进展黄越;黄传书;吴均;戴宏杰;362-370