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研究报告
活细胞在线监控L-羟脯氨酸补料发酵工艺的研究蔡萌萌;户红通;刘子强;徐庆阳;陈宁;10-15
重组胶原酶Bacillus cereus ColM13的酶学及结构特性分析刘丽莉;杨陈柳;李玉;梁严予;孟圆圆;代晓凝;陈珂;16-21
N-糖基化改造碱性果胶酶的热稳定性昂安娜;堵国成;葛飞;朱龙宝;江志超;马琪森;朱龙龙;陶玉贵;22-28
降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其耐酸耐胆盐性能研究陈仪婷;张红星;谢远红;金君华;刘顺;29-33
磷脂酶A1辅助蛋白N端截短菌株的构建及其优化表达朱昊;薛正莲;王洲;陈阿娜;杨蒙;34-38+45
青稞酒曲微生物多样性分析及米根霉制曲条件优化袁亦舟;张伟国;徐建中;39-45
玉米皮纤维发酵裂褶菌的产酶分析及木聚糖酶基因克隆、表达和酶学性质测定王靖宇;刘玉春;韩伟;庄绪会;李晓敏;陈新;张晓琳;46-51
酒精-沼气双发酵耦联工艺提高酒精产量机理解析王慧军;杨新超;王柯;张建华;毛忠贵;52-56
稀酸和蒸汽爆破预处理玉米秸秆对琥珀酸发酵的影响谢慧;张东;张兆昆;王石磊;毛国涛;王风芹;宋安东;57-62
芝麻香型白酒堆积发酵对入窖发酵过程及原酒品质的影响李小东;高大禹;田庆贞;蔡丛菊;夏海锋;陈建新;63-69
应用絮凝基因表达量分析技术评价酵母菌株的絮凝性郭立芸;谢鑫;梁云;70-75
罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性张金杨;胡晓;李来好;杨贤庆;吴燕燕;林婉玲;邓建朝;荣辉;黄卉;76-81
不同食物来源乳酸细菌的安全性评价闫肃;李慧敏;张晓冬;王新南;何岚;杨丽红;王家林;林存智;刘全兰;82-89
pH调节法诱导兔肉肌原纤维蛋白性质变化的研究余娱乐;贺稚非;李洪军;90-95
一种新型纽甜类似物甜味剂的合成及表征李艳波;马亚茹;胡南;邱云;晏日安;96-103生产与科研经验
发酵工艺初步优化提高酿酒酵母工程菌株环磷酸腺苷产量仇申珅;丁娟娟;曲淑玲;张轶群;陆海燕;邹少兰;104-108+114
补加可同化氮对冰酒发酵的影响张雪;郭在力;俞志敏;张平;孙玉梅;109-114
产硫化氢酿酒酵母菌株对黑比诺干红葡萄酒品质的影响田秀;许引虎;李惠琳;王玉华;王婧;王媛;王凯丽;115-124
山葡萄酒主发酵降酸工艺筛选及优化丁玉萍;高鹏飞;陈琦;韩诚武;李春丰;刘德江;125-129
基于响应面法优化红豆米酒发酵工艺的研究黄壹杨;刘琨毅;王琪;邹伟;130-134
卷丹百合提取物对4℃有氧冷藏草鱼肉片中优势腐败菌的抑菌效果李树红;钟海霞;李松;杨娟;蒋光阳;林灵;白稚子;吴睿;李美良;135-141
超声处理对鹰嘴豆蛋白乳化性的影响刘昕;金明良;覃小丽;钟金锋;142-147
臭氧和超声波对鲜切莲藕品质影响的主成分分析刘晓燕;李洪怡;苏燕;何靖柳;秦文;148-155
不同加工方式对基于双水相体系提取的小米黄酮的影响崔美林;苏玉芳;高红;156-161
胖大海胶对微波用速冻汤圆品质的影响艾志录;安阳;李真;黄忠民;王娜;潘治利;162-166
速冻微波青稞蛋糕复合品质改良剂组合筛选丁捷;廖诚成;赵雪梅;黄益前;何江红;周航;郑万琴;167-175
枸杞多糖脂质体制备工艺李妍;方芳;曹珂珂;王娣;许晖;176-181
黄豆芽口服液制备工艺张康逸;宋范范;周腾飞;王继红;杨妍;182-186
响应面试验优化中式香肠天然复合抗氧化剂的配方罗爱国;胡变芳;187-193
不同饲喂方式对猪肉品质和风味的影响赵素娟;刘林;郭登峰;舒晓梦;王羚佳;陈祥贵;黄玉坤;杨潇;194-200
响应面法优化火锅底料中辣椒有效成分的溶出李颖玥;李洪军;贺稚非;201-208
甘薯淀粉清洁生产工艺张静;张碧莹;唐玲;蒋和体;209-217分析与检测
无添加酿造酱油的低聚肽特征性分析陈建国;梁寒峭;王憬;刘伟;程池;荣长远;218-221
高粱蒸煮风味物质香气活力研究杨玉波;倪德让;林琳;汪地强;王莉;222-226
四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价刘先进;陈胜军;李来好;杨贤庆;黄卉;227-231
QuEChERS结合高效液相色谱串联质谱快速检测速溶茶粉中八种农药残留鲍鏖天;裴少芬;唐杏燕;王晓霞;邵增琅;232-236
华南沿海地区近江牡蛎重金属污染调查与评价方玲;马海霞;李来好;杨贤庆;荣辉;朱长波;237-243
高效液相荧光法测定猪肉中抗氧化剂乙氧基喹啉以及代谢产物二聚乙氧基喹啉舒晓梦;赵素娟;王羚佳;郭登峰;陈祥贵;杨潇;罗静;244-248
固相微萃取-气相色谱-串联质谱法测定水生蔬菜中35种多氯联苯谢思思;卢俊文;李蓉;张朋杰;容裕棠;陈丽斯;249-255
山东地区成熟/未成熟洋槐蜂蜜中酚类物质比较张然;孙德鹏;田洪芸;宿书芳;刘艳明;刘月冉;刘伟;明双喜;王骏;256-258
林芝橙黄疣柄牛肝菌营养成分分析与评价马长中;徐锦华;张景荣;马斌;江芳波;259-264
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中12种青霉素类药物残留量梁晶晶;沈丹;徐潇颖;丁宇琦;罗金文;265-269综述与专题评论
真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展李晓红;罗红霞;句荣辉;刘小飞;田文静;谌小立;施鹏飞;270-276
食品组学研究进展王雨;焦珊瑶;刘亚;陈莹莹;马慧鋆;277-283
三孢布拉霉发酵生产类胡萝卜素的产业化关键点探讨范超;洪皓;李妍;吴文忠;284-290
不同解冻方法对冻结肉品质的影响何艳;刘彦言;鲍文静;马霞;291-295