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研究报告
谷氨酸棒状杆菌CRISPR-Cpf1/ssDNA基因组编辑系统优化王婷;马洪坤;赵桂红;蔡柠匀;张德志;陈宁;1-7
硫模块启动子对提高L-甲硫氨酸的生物合成的影响及发酵培养条件的优化金利群;金伟熔;柳志强;8-16
基于β-内酰胺酶构建大肠杆菌体内Aβ42聚集抑制剂筛选体系赵文平;贾龙刚;路福平;刘夫锋;17-24
复合无硫抑制剂对中华管鞭虾中多酚氧化酶的协同作用机理郝云彬;相兴伟;周宇芳;夏文水;25-31
UV-C辐照对凡纳滨对虾虾头主要内源酶酶学性质的影响王贺;曹文红;章超桦;秦小明;郑惠娜;高加龙;32-37
南极磷虾产低温淀粉酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究王文娟;刘志东;宁喜斌;38-44
牛类芽孢杆菌BD3526产α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化韩瑨;吴正钧;刘振民;赵勇;45-51
米曲霉种曲和碱性蛋白酶协同水解玉米-大豆蛋白复配物及其产物的抗氧化活性马瑞;刘祥;林巍;王晓杰;郑喜群;刘晓兰;52-57
杂合木聚糖酶的设计及在毕赤酵母中的表达邵天赐;何优;张枫凯;蔡刘滕子;田艳杰;周晨妍;58-62
昆虫来源L-天冬氨酸-α-脱羧酶突变体的酶学性质表征叶文琪;薛岚;王超;崔文璟;周哲敏;刘中美;63-67
葛花解酒活性与成分陈花;徐德平;68-72
中高温大曲曲块部位间生化指标的差异及变化规律杨勇;李燕荣;姜雷;贾亚伟;王启彪;73-78
剪切作用对喷雾干燥红曲色素粉综合特性的影响范丽影;高倩茹;覃爱红;许朵霞;王少甲;曹雁平;79-83
羊血浆蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响李景敏;于楠楠;李芮洋;周成伟;刘照;84-89
鸭油对D-gal诱导小鼠氧化应激的改善作用龙霞;黄先智;丁晓雯;90-97
干制“储良”龙眼吸附等温线与热力学特性研究马兴灶;连海山;吕莹;郑丹娜;98-103生产与科研应用
鲣鱼暗色肉抗菌肽的制备及分离纯化王焙;张登科;史咏梅;吴迪迪;李勇勇;娄永江;104-111
不同干燥方式对蛋清粉蛋白质凝胶特性及结构的影响代晓凝;刘丽莉;陈珂;李媛媛;郝威铭;杨晓盼;112-118
不同干燥方法对朝鲜蓟粉品质的影响王振帅;陈善敏;盛怀宇;信思悦;蒋和体;119-124
芹菜纤维对植物空心胶囊膜性能的影响党新安;唐鹏;杨立军;盛文盼;125-131
提取方式对枣膳食纤维理化及功能特性的影响梁志宏;尹蓉;张倩茹;吕英忠;132-137
微波对鲜切山药护色及品质的保持蔡佳昂;匡世瑶;张敏;138-143
谢村黄酒酒曲微生物多样性分析及产γ-氨基丁酸能力的初步研究杜丹;解修超;邓百万;肖玉祥;吴东平;翟树峰;144-150
不同下胶澄清剂对‘贵人香’冰白葡萄酒香气品质的影响宫鹏飞;马腾臻;鲁榕榕;李蔚;张波;陈彦雄;韩舜愈;151-158
几种下胶材料对干红葡萄酒澄清效果及品质的影响卢新军;何少华;范永;张晓丽;项文婷;马崴;159-165
不同杀菌方式对沙棘果浆品质的影响张琪;朱丹;牛广财;魏文毅;颜飞翔;166-172
BP神经网络结合遗传算法优化玫瑰茄火龙果固体饮料工艺条件钟旭美;陈铭中;庄婕;陈勇;刘家靖;杨紫褀;173-179
外源添加物对桑椹果酒高级醇的影响孙时光;左勇;徐佳;易媛;郭红莉;180-187
山药-梨复合型果醋发酵工艺张海玲;程倩倩;尹新雅;朱桂兰;王淑华;188-193+199贮运与保鲜
贮藏温度对高温高压海参体壁组织结构变化的作用林琳;孙霄;侯虎;194-199
采用近红外光谱进行采后苹果品种及货架期定性判别张鹏;陈帅帅;李江阔;李博强;徐勇;200-205
Iturin A与肉桂精油复配提升樱桃番茄贮藏品质蒋梦曦;林福兴;别小妹;吕凤霞;陆兆新;206-212
采用真空预冷处理提升西兰花贮藏品质赵维琦;孟赞;董斌;兰艳丽;陈安镜;李晨;赵伯涛;李锋;213-218
低温贮藏期间梨果皮酚类物质及抗氧化性变化黄怡;高春丽;毕阳;李冬美;董玉鹏;张彦东;李永才;219-226
采后乙烯脱绿处理“尤力克”柠檬刘路;刘孝平;黄磊;王爱华;孙恒嵩;付云云;陈安均;227-232
真空冷却协同减菌处理对卤牛肉保鲜的影响蔡华珍;蔡飞飞;周頔;杜庆飞;朱峰;陈先林;谢翠平;233-238分析与检测
QuEChERS-超高效液相色谱-飞行时间质谱法快速筛查蔬菜中154种农药残留李建勋;范蓓;周杰;甄云鹏;单吉浩;239-250
核磁共振法测定食品中水苏糖的含量吉鑫;樊双喜;杨彤晖;刘一诺;钟其顶;251-257
郫县豆瓣酱中生物胺含量和种类分析曾雪晴;李洪军;袁琳娜;贺稚非;258-265
近红外光谱结合主成分分析和灰色关联分析的苦荞产地溯源张智峰;韩小平;秦刚;宋海燕;266-269
电子鼻对不同种类抹茶香气成分的辨别与分析王佳音;王凤玲;王福东;黄瑷琳;270-276
氧化铝柱-高压液相色谱法测定重庆火锅底料中7种非食用色素及暴露评估郑连姬;邹勇;张琪;李智;费华熙;钟耕;277-286
超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱测定奶粉中N-乙酰神经氨酸任艳娇;刘玉淑;伍姚;喻卉;李伟丽;吴韬;287-291综述与专题评论
蛋白酶水解底物特异性机制研究进展熊科;邓蕾;柳佳芸;裴鹏钢;292-298
传统发酵臭鳜鱼的研究概述吴永祥;俞昌浩;王婷婷;武梦雪;孙汉巨;299-306
动态高压微射流对淀粉结构特性和理化性质影响的研究进展游卿翔;曾红亮;陈培琳;林炎;郑宝东;张怡;307-315
食品类企业所得税纳税筹划研究——评《中国食品产业地图》杨儒君;316