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研究报告
酿酒酵母异源合成己二酸张熙;李国辉;周胜虎;毛银;赵运英;邓禹;1-9
光滑球拟酵母发酵生产丙酮酸的补料过程优化郭李坤;曾伟主;周景文;10-16
高转苷活性乳糖酶快速筛选方法的建立与初步应用赵继华;牛丹丹;NOKUTHULAPeace Mchunu;田康明;苗佳;王正祥;17-20
比浊法测定硫酸多黏菌素抑制霉菌的条件优化王志新;宏丹;鲁雷震;周景波;刘洋;宁亚维;马爱进;贾英民;21-27
德式乳杆菌保加利亚亚种的乳清蛋白利用能力比较陈嘉琪;崔树茂;唐鑫;刘小鸣;赵建新;陈卫;28-34
海洋细菌Vibrio fluvialis的分离鉴定、产琼胶酶条件优化及酶的分离纯化李驰;李春生;杨贤庆;戚勃;赵永强;王悦齐;35-42
白酒酒糟中产纤维素酶细菌的分离筛选和酶学性质研究宋丽丽;闻格;霍姗浩;胡晓龙;杨旭;张志平;43-49
黄芪多糖的分离、结构表征及益生活性研究刘卫宝;余讯;徐静静;詹晓北;张洪涛;朱莉;50-56
石花菜多糖的分离纯化及单糖组成分析裴若楠;翟红蕾;戚勃;郝淑贤;黄卉;杨贤庆;57-62
高胆盐水解酶活性乳酸菌的筛选及其酶活性影响因素研究刘孝芳;迟珺曦;雷文平;刘成国;63-68
解淀粉芽胞杆菌中speE基因在亚精胺合成中的功能鉴定闵钰;魏雪团;69-74
镇江香醋陈酿过程中温度和氧气对挥发性风味物质的影响简东振;周志磊;巩敏;蒋彰;朱胜虎;李信;韩笑;聂旭东;毛健;75-82
干化处理对霞多丽葡萄酒质量的影响王琳;赵裴;刘洋;刘杨洁;韩富亮;83-88
采用分子动力学模拟研究温度对乳球蛋白稳定性的影响刘祥雨;覃小丽;钟金锋;89-96
有机酸前处理对风干牦牛肉理化性质及挥发性风味物质的影响郑娇;唐善虎;李思宁;谭雪梅;龚珏;夏佳军;97-104生产与科研应用
无窖泥发酵生产浓香型白酒任雪;魏晓庆;韩雨辰;李洋;肖冬光;105-109
酵母菌-植物乳杆菌复合发酵菠萝酵素生物活性的初步研究赵治巧;曾莉;万玉军;王刚;唐自钟;布同良;陈惠;罗丽娟;110-115
高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化周珂;严鹏程;胡永丹;116-122
几种杀菌方法对罗非鱼片鱼肉品质的影响比较岑剑伟;于福田;杨贤庆;李来好;黄卉;赵永强;魏涯;郝淑贤;林织;123-129
五味子提取液抗氧化和抗镰孢菌作用及其对红鱼干基本特性的影响李启思;邓玉华;王雅玲;叶林;吴莉莉;郑佳纯;罗杏燕;伊赛琳;邓旗;孙力军;130-135
铝箔法烤制对牛肉食用和营养品质的影响古明辉;刘永峰;甘斐;杨泽莎;申倩;136-141
添加面筋蛋白对鸡肉凝胶品质特性的改善李莎莎;计红芳;张令文;韩西平;陈复生;马汉军;吴天慈;王益彪;142-147
不同制浆工艺对豆浆品质的影响范柳;刘海宇;赵良忠;沈国祥;邓雅欣;谢春平;吴江;莫鑫;148-154
30份药食用桑叶营养品质评价及相关性研究黄金枝;俞燕芳;胡桂萍;石旭平;杜贤明;王军文;邓真华;曾萍芳;155-160
植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性胡畔;杨萍;郭天时;161-166贮运与保鲜
植物精油对冷鲜鸡的保鲜效果潘小军;高阳;167-172
植酸与竹醋液对冰藏大黄鱼品质、微生物与水分迁移的影响蓝蔚青;刘嘉莉;许巧玲;谢晶;173-179
短时热处理对低温逆境下黄瓜不同部位的冷害及活性氧代谢影响赵昱瑄;张敏;姜雪;胡均如;李佳乐;盖晓阳;180-187
采后果蔬热处理条件的传热特性分析丁玉先;张娜;陈爱强;188-193
外源乙烯对常温物流甘薯的抑芽作用及其品质的影响何欣遥;靳苗苗;刘锦;程圣;张敏;194-200
秦薯5号甘薯营养成分测定及贮前低温处理对贮藏品质的影响杨晓月;郜海燕;钟迪颖;张润光;张有林;201-206分析与检测
基于多重聚合酶链式反应和表面增强拉曼光谱技术的食源性病原菌检测模型的建立与比较庄蓓蓓;祁钊;周紫卉;黄昊;宋祥军;邵颖;涂健;207-212
基于近红外免疫层析技术快速检测食源性甲型肝炎病毒万晓楠;畅晓晖;齐玮;高欣;乔彬;杨向莹;李小林;张惠媛;石嵩;张捷;周熙成;213-217
融合近红外光谱和颜色参数的草莓可溶性固形物含量定量分析模型构建蔡德玲;唐春华;梁玉英;曾川;彭碧宁;218-224
基于模糊数学与感官质构分析建立鲜凉皮食用品质评价标准林致通;张东霞;雷雯;黄思雨;钟耕;225-233
包装薄膜对生鲜牛肉可见光谱无损检测的干扰及处理方法研究董迪;潘嘹;卢立新;234-238
在线固相萃取-二维色谱快速测定配方奶粉、米粉中维生素D的含量叶佳明;王京;叶磊海;何斌;仰海青;汪庆旗;陈青俊;239-243
甲基绿双波长吸收光谱法测定面制食品中甜蜜素刘艳;庞向东;陈明朗;江虹;244-249
PMP柱前衍生化HPLC法测定地参多糖的单糖组成黄小兰;何旭峰;杨勤;张椿翊;周浓;250-256
宁夏不同地区、不同品种枸杞中元素含量差异分析开建荣;李彩虹;赵丹青;王彩艳;257-264综述与专题评论
不同预处理方法对改善麦类麸皮营养特性的研究进展王宝石;谭凤玲;李林波;李志刚;孙海彦;张明霞;265-270
菊粉及其调节宿主肠道菌群机制的研究进展赵孟良;任延靖;271-276
霉菌毒素的生物脱除方法及机理研究概述刘玮;徐晓飞;任杰;杨继国;277-282+288
褪黑素类保健食品注册审评审批状况分析与建议李菲菲;张李伟;付宗强;姜雨;283-288
乳酸链球菌肽的应用及研究进展张阳玲;吴昊;乔建军;李艳妮;289-295教学论坛
“平台-项目-课程”交互促进学生创新能力提升的路径探索魏琴;李莉;杜永华;李卫天;冯瑞章;黄彭;游玲;张超;296-300
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