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研究报告
代谢工程改造酿酒酵母促进L-苯丙氨酸的合成冉艳朋;徐沙;李由然;蒋玮;顾正华;丁重阳;张梁;石贵阳;1-9
钙转运蛋白Gdt1过表达对酿酒酵母蛋白酶A胞外分泌的影响宋露露;刘小航;郭学武;陈叶福;肖冬光;10-17
L-岩藻糖激酶/GDP-L-岩藻糖焦磷酸化酶的克隆表达及酶学性质研究魏万涛;李梦丽;江波;张涛;18-24
过表达乙酰-CoA相关基因提高出芽短梗霉liamocins合成能力郑鹏;张孟娟;黄思瑶;康新玥;陈叶福;25-30
短双歧杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化蒋文鑫;崔树茂;毛丙永;唐鑫;赵建新;张灏;陈卫;31-36
灵芝孢子粉低聚糖的制备及调节肠道菌群功能研究杨开;张雅杰;张酥;蔡铭;皮雄娥;胡君荣;关荣发;孙培龙;37-42
基于蔗糖利用能力对豆乳发酵菌株的筛选及其应用赵羽;陆林;刘小鸣;崔树茂;唐鑫;陈卫;赵建新;43-49
郫县豆瓣中高产α-淀粉酶米曲霉筛选鉴定及产黄曲霉毒素特性评价邓维琴;肖晴芹;李雄波;范智义;胡廷;陈功;张其圣;李恒;50-56
新疆哈萨克族风干肉中产蛋白酶乳酸菌的筛选及酶学特性研究李丹阳;李宇辉;高云云;闫艺;王俊钢;卢士玲;57-63
豆瓣酱生物胺降解菌株的筛选、鉴定及其降解特性研究赵佳迪;单万祥;钮成拓;闵世豪;郑飞云;刘春凤;王金晶;李崎;64-72
常压室温等离子体与5-溴尿嘧啶复合诱变及快速选育腺苷高产菌株杨心萍;宋词;张伟豪;刘艳;王洲;薛正莲;73-77
豆瓣酱工业发酵过程中生物胺的生成规律李东蕊;刘红霞;吴剑荣;夏小乐;78-82
酱醪源肠球菌的特性研究与安全性评价区锡敏;王阿利;孙张乐;魏梓晴;詹紫瑶;李影彤;戴月如;许嫚瑶;黄桂东;钟先锋;83-88
豆酱白点物质组成及模拟发酵条件优化闵世豪;单万祥;钮成拓;赵佳迪;郑飞云;刘春凤;王金晶;李崎;89-93
精油纳米乳液对禾谷镰刀菌的抑制作用冯文旭;吴殿辉;蔡国林;王璐;翟秀超;陆健;94-100
茶多酚热超声联合处理对冬瓜沙门氏菌数量的影响及其自适应神经网络生长模型的构建苗英杰;呼高伟;付永前;101-107
奇亚籽油微胶囊贮藏稳定性及缓释动力学常馨月;罗惟;陈程莉;董全;108-114
正红菇多糖提取物的化学组成及细胞免疫活性李陈晨;赖凤羲;夏永军;艾连中;张汇;115-121生产与科研应用
固定化酶制备鳀鱼蒸煮液蛋白肽及其性能表征马瑞娟;林煌华;谢友坪;陈剑锋;122-127
茶多酚磁性微胶囊的制备条件优化和性能分析李超;李保国;朱传辉;孟祥;128-134
蛋白强化对鲜面条食用品质的改善施悦;包玉龙;张文锦;陈舒涵;周鹏;135-140
臭氧处理对全麦粉储藏特性和品质的影响李雪杰;张剑;孟智慧;艾志录;141-145
湖北地区不同品种蓝莓果汁加工品质特征及抗氧化活性评价成柯;闫俊;严晓雪;袁方;146-151
红枸杞、黑枸杞和黄枸杞中49种无机元素比较研究开建荣;王彩艳;赵丹青;李彩虹;王晓静;152-157
四个圆叶葡萄品种果实品质及主要营养组分的分析比较任家勤;黄桔;沈妍秋;梁东;夏惠;158-163
牛至精油对甘肃高山细毛羊肉品质、脂肪酸组成及含量和抗氧化性能的影响刘婷;吴建平;宫旭胤;雷赵民;梁婷玉;张瑞;164-170
卤制过程中牦牛肉品质的变化规律丁波;代安娜;顾利;王溪桥;刘红娜;171-175
以不同比例KCl替代NaCl制备低盐腊肉其理化及品质特征的变化甘潇;李洪军;贺稚非;176-184
软包装三文鱼片的微波杀菌工艺胡蕾琪;郭长凯;栾东磊;185-189
复合超滤膜在饮料无菌包装工业中的应用甘元英;吴文标;190-194
臭鳜鱼中氨基酸产生菌的分离鉴定及其加工特性评价赵柄舒;王梦竹;陈丹丹;沈弘洋;代伟长;刘俊梅;195-200贮运与保鲜
乳酸钙处理结合纳米包装提升金针菇贮藏品质张雨;贠建民;毕阳;王霆;刘宏;201-208
不同包装材料对樱桃番茄果粒品质及果蒂保水护绿作用赵欢欢;周宏胜;胡花丽;罗淑芬;张映曈;李鹏霞;209-216
主成分分析法综合评价采收成熟度对金兰柚贮藏特性的影响林雄;李宏祥;张亚男;马巧利;陈金印;217-224
不同贮藏条件下熟制裸斑鱼的品质变化刘燕;张曼纳;卢娜霖;孟思怡;车振明;丁文武;225-233分析与检测
δD,δ18O和δ13C同位素比率质谱法在鲜榨苹果汁鉴伪中的应用雷佳蕾;田丹;薛佳;邓红;孟永宏;郭玉蓉;234-242
在线二维高效液相色谱法测定发酵食品中的苯乳酸张雯;林毅侃;黄雨晴;谢佳雨;欧杰;李柏林;243-249
高光谱图像技术检测大曲发酵过程中的水分含量叶建秋;黄丹平;田建平;黄丹;罗惠波;王鑫;张力;250-254
一种检测葡萄糖氧化酶活力的新方法惠瑶瑶;郑斐;王倩楠;安贤惠;255-259
电感耦合等离子体串联质谱测定水产品中的痕量重金属元素李爱阳;伍素云;刘宁;刘水林;260-264
基于气相-离子迁移谱分析反复炖煮过程中鸡肉风味物质的变化规律杜超;戚军;姚文生;张浩;张庆永;刘登勇;265-271
QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定凯特芒果中14种农药残留田金凤;尚远宏;272-277综述与专题评论
片球菌素的来源、生物合成、抑菌机理及其构效关系的研究进展王祺;张军;乔晓妮;何增国;278-284
乳酸菌在发酵鱼制品加工中的应用研究概述胡锦鹏;吴曼铃;时瑞;陈丽娇;梁鹏;程文健;285-289
“药食同源”植物酵素研究进展饶智;陈彦坤;刘斌;谢梦洲;290-294教学论坛
生物工程专业创新型应用人才培养方案与运行模式的设计与实践朱文优;陈文浩;张超;游玲;侯茂;295-300